塑料制品
東莞市帕仂特塑業(yè)有限公司
地址：東莞市常平鎮(zhèn)東深路常平段302號(hào)茂春科技產(chǎn)業(yè)園
江門市辦事處恩平牛江鎮(zhèn)工業(yè)園
電話：0769-81025966
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郵箱： 908714598@QQ、COM
網(wǎng)址：www.ytqxdf.cn
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- 作者: 吳S
- 來源:
- 日期: 2021-04-15
- 瀏覽次數(shù): 732次
例如，在烘焙廠，烘烤后產(chǎn)品的微生物危害是有限的，但是在面粉接收和和面區(qū)域，蟲害的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。因此，在烘焙廠，與烤爐下游的設(shè)備相比，集中精力對(duì)烤爐上游的設(shè)備進(jìn)行周期性清潔可能是優(yōu)先事項(xiàng)。但是，對(duì)于即食和飲料類產(chǎn)品，在致死步驟之后的周期性設(shè)備清潔將是起點(diǎn)。AMI（北美肉制品協(xié)會(huì)）和GMA（北美零售商協(xié)會(huì)）的衛(wèi)生設(shè)計(jì)原則及其檢查表是對(duì)老舊設(shè)備進(jìn)行評(píng)估，以確定設(shè)備設(shè)計(jì)的差距，和確定在哪里需要進(jìn)行周期性設(shè)備清潔的非常好的工具。一個(gè)簡單的原則是確保可以定期清潔和檢查所有的部件。
適當(dāng)?shù)那鍧嶎l率取決于產(chǎn)品，工藝和設(shè)備。需要考慮的一些因素包括:
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您的工藝是否有殺菌步驟？產(chǎn)品是否支持致病菌和腐敗菌的生長？
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設(shè)備的設(shè)計(jì)以及在日常清潔和檢查時(shí)所有部件的可及性將影響PEC的頻率。
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老舊設(shè)備往往有更多的死角，需要更頻繁的拆卸。
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相鄰表面和目測(cè)檢查結(jié)果也應(yīng)將作為需要對(duì)潛藏點(diǎn)建立更頻繁清潔頻率的指示。
維護(hù)可以作為我們確定頻率的起點(diǎn)。拆卸設(shè)備時(shí)，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行指示菌或致病菌的涂抹。清潔后，再次對(duì)設(shè)備進(jìn)行涂抹。清洗前的涂抹結(jié)果將為建立每臺(tái)設(shè)備的PEC頻率提供必要的數(shù)據(jù)。只要清洗前的涂抹結(jié)果不合格，就需要縮短PEC之間的時(shí)間間隔，直到調(diào)整頻率以證明潛藏點(diǎn)不會(huì)形成生物膜并且不會(huì)造成產(chǎn)品污染為止
